Orlando Aracne, fundador del emprendimiento, cuenta cómo pasaron de un pequeño local a abastecer sucursales y eventos con un producto que se volvió sinónimo de calidad.

Desde hace 14 años, la empresa E.M.Race se dedica a la elaboración de milanesas en Avellaneda, con base en el Parque Industrial. El emprendimiento familiar fundado por Orlando Aragne comenzó en un pequeño local de barrio y hoy produce diariamente hasta media tonelada de milanesas, abasteciendo locales propios y atención mayorista.

Un emprendimiento que creció con esfuerzo

“Fuimos creciendo despacito, con esfuerzo, a los golpes y con el acompañamiento de la familia”, cuenta Aracne. Enrace inició su actividad en el barrio Parque Industrial, y con el paso de los años compraron maquinaria, se trasladaron al Parque y diversificaron su producción.

Actualmente, además de milanesas de carne, también elaboran medallones de pollo rebozados. La planta opera de lunes a sábado y emplea a unas 10 personas, incluyendo quienes atienden en las sucursales.

Producción, distribución y atención en locales

Según explicó el fundador, la planta trabaja al 20% de su capacidad instalada, lo que les permite proyectar un mayor crecimiento. Por ahora, la distribución mayorista se realiza bajo pedido, y en los locales la venta es al público general, con posibilidad de comprar por caja.

La elaboración se realiza de forma artesanal pero con maquinaria propia, lo que garantiza volumen sin perder calidad. También explicaron que el pan rallado es un insumo que compran especialmente preparado para rebozados.

Horarios de atención y direcciones

Fábrica (Parque Industrial): lunes a sábado, de 7:00 a 14:00.
Locales de venta: de 9:30 a 12:30 y de 17:00 a 20:00 (horario de invierno).
Dirección de fábrica: Barrio Parque, calle 40 Nº 780.

El Milanguchero: un nuevo proyecto sobre ruedas

Aracne también compartió que están estrenando un nuevo emprendimiento gastronómico llamado “El Milanguchero”, un food truck que ofrece comidas rápidas a base de milanesa de carne, pollo o cerdo. “Queremos hacer una sola especie de comida, toda en base a milanesa”, dijo.

El carro se presentó este fin de semana por el Día del Amigo en el Parque Sur (a la espera de habilitaciones eléctricas), y luego participará en eventos y ferias locales.

El especial de la casa: El Milanchero

Entre las propuestas gastronómicas destacadas, figura el Milanchero, un sándwich tipo torpedo con milanesa, queso gratinado y otros ingredientes especiales, pensado para los más fanáticos.

Además, habrá sorteos especiales por el Día del Amigo, que se anuncian a través de su Instagram.

 Instagram: @elmilanguchero

Una pyme con sabor local y visión de futuro

“No somos perfectos, pero tratamos de hacer las cosas lo mejor posible”, resumió Aracne. Enrace es uno de esos casos donde el esfuerzo, el trabajo familiar y el compromiso con la calidad construyeron algo más que una fábrica: una marca reconocida en la región, que ahora se anima también a conquistar la calle con su food truck.