Gabriela Micheli, titular de la Cocina Centralizada de Reconquista, ofreció detalles sobre el estado actual y las expectativas en torno al nuevo edificio, que promete ser uno de los mejores equipados de la provincia.

El moderno espacio, con capacidad para producir hasta 6.000 raciones diarias, representa un gran avance respecto a las condiciones en las que el personal trabajaba previamente.

Aunque el edificio ya ha sido presentado oficialmente, aún no está operativo. Micheli explicó que están a la espera de la llegada de mobiliario administrativo y equipamiento técnico, como computadoras y sistemas de conectividad, indispensables para organizar las compras y la planificación de las comidas.

“El edificio ya está completo en términos de infraestructura y capacidad de producción, pero nos faltan elementos fundamentales para comenzar a operar, como el mobiliario administrativo y algunas máquinas modernas que hemos solicitado para mejorar nuestra eficiencia”, destacó Micheli.

Mientras tanto, la producción de raciones sigue dividiéndose entre la cocina ubicada en Avellaneda y un supermercado local, que alquila sus instalaciones para complementar la demanda.

El nuevo edificio no solo permite un entorno más cómodo para los trabajadores, sino que también amplía significativamente la capacidad de producción. Actualmente, se producen entre 5.000 y 5.200 raciones diarias, pero con el nuevo equipamiento, podrían llegar a superar las 6.000 raciones.

“Ya hemos identificado nuevas escuelas, tanto primarias como secundarias, que se sumarán a nuestro servicio una vez que estemos plenamente operativos”, comentó Micheli. Estas instituciones, que hasta ahora recibían bolsones de mercadería debido a la distancia, podrán ser abastecidas con comidas preparadas gracias a una logística renovada y una flota de transportistas adecuada para las necesidades.

Actualmente, la Cocina Centralizada cuenta con 20 empleados, aunque se prevé incorporar más personal para hacer frente al aumento en la producción. Micheli indicó que algunos cocineros que actualmente cumplen funciones administrativas o en escuelas donde se cerraron las cocinas serán reubicados en el nuevo espacio.

Aunque no hay una fecha exacta para el inicio de las operaciones en el nuevo edificio, Micheli espera que sea pronto. “Prefiero no dar fechas específicas para no generar expectativas incorrectas, pero confiamos en que este mes recibiremos todo lo necesario para comenzar”, señaló.